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　　一、猪肉价格虽大降，但消费依旧低迷

　　当下全国农产品批发市场的猪肉平均价格为22.42元/公斤，相比春节前后的猪肉价格下降非常明显，可虽然猪肉价格持续下降，但是据有关机构预测，当下我国猪肉消费量依然没有恢复到正常状态，仅达到了正常水平的70%左右。限制猪肉消费的高价已经消失了，为何猪肉消费依旧低迷？

　　1、由于最近两年猪肉价格持续高价，不少消费者的消费习惯都发生了改变，很多猪肉消费被牛羊肉、家禽肉、鱼肉，甚至蔬菜代替了，虽然猪肉降价了，但习惯在短时间内难以改变。

　　2、进入2021年后，猪瘟疾病已经稳定了下来，但是依然有不少消费者担心猪瘟不敢吃猪肉。

　　3、最近两年不仅是生猪价格处于高位，牛羊的价格同样很高，使得牛羊养殖量大幅增加，猪肉替代品供应充足，抢占猪肉市场。

　　二、一份文件下发，猪肉价格即将上涨，还不赶快囤积猪肉？

　　2021年7月7日，进行了今年第一轮储备肉收储工作，虽然收储后猪价提振作用并不明显，但是猪价一直在朝着上涨的方向在努力。而当下市场上，对后续价格有两种声音：

　　一种声音认为，当下的生猪价格处于成本线上下，养猪户面临一定的亏损，此前猪价探底的时候，部分老养猪户已经开始淘汰低产能的母猪后，后来随着猪价的上涨，淘汰母猪暂时告一段落，不过如果猪价持续得不到提振，相比母猪淘汰计划将会被养猪户重启。好不容易恢复的产能就这么折在了猪价下跌上，实在有点可惜，上级根不会看着猪价下跌见死不救，所以他们认为后续猪价是有冲击10元的可能的，毕竟以现在的养猪成本看，10元还算是比较合理的价格，养猪户有一定的盈利，消费者也不会觉得猪肉价格高。

　　另外一种声音认为，猪价还有一个更深的低谷，首先，7、8月份的生猪出栏量肯定会比5、6月份要高，因为去年下半年的能繁母猪存栏量是一定比上半年高的。另外，当下各地依然还有为数不少的大肥，一旦大肥集中上市，猪价将会遇到一个比此前6.3元更深的低谷。

　　不过近期一份文件的下发，极有可能促使猪肉价格的上涨，这份文件就是华商储即将进行二次收储，这次的计划收储量为1.3万吨，根据机构预测，3000吨的零头很有可能是上次流拍的3000吨加入到了二次收储当中。最近两次的收储力度看似不大，实际上很大，因为2万吨猪肉相当于22万头生猪，短时间增加猪肉消费22万头，确实有助于猪价的上涨。

　　虽然在储备肉的带动下，生猪价格从6元回归到8元，但是在养殖成本的制约下，8元依然徘徊在盈亏点上，收储的目的就是托市，保证养猪户的利益。所以第一次收储没有达到目的，第二次又来了，这足以证明上级要提高猪价的决心。回想去年，猪价生生被储备肉给砸下来的，去年能砸下来那么今年就能提上去。随着生猪价格的上涨，猪肉的价格也将会水涨船高。

　　当下各地猪肉平均价格在11.21元/斤，而猪价能回归到10元，那么猪肉价格大概率会重新回归15元。猪肉又要涨价了，有条件的消费者还是有必要囤积一点猪肉的。因为按照业内人士的分析，三季度和四季度的猪价要明显高于二季度，三四季度的养猪盈利也要好于二季度，这些也都可以佐证后续猪肉价格会上涨。

　　7月11日猪价全线上涨，但东北、西北和西南有点拖后腿

　　最后我们再看一下7月11日生猪价格，虽然二次收储还没开始，但是收储对猪价的刺激作用已经体现了出来，华东区除了浙江，猪价全线上涨，价格在8-9.1元；华中区猪价全线上涨，猪价在7.8-8.6元；华南区猪价全线上涨，猪价8.2-10.5元；华北区猪价2平2涨，猪价在8-8.6元。以上几个地区猪价已经全线回归“8元水平”，高价地区甚至达到了9元左右，以现在的成本看，9元的猪价已经能有100-200元左右的盈利了。

　　剩下的东北区猪价7.6-8.2元，西北区猪价7.4-8.5元，西南区猪价7.6-8.1元，猪价是当下比较低的地区了。东北猪价偏低主要是因为当地还存在不少数量的大肥没有出栏，而且去年冬季产能受损不严重，标猪供应也能跟上，所以猪价一直没有明显的起色。西南区猪价偏低主要是因为当地疾病比较严重，存在淘汰和紧急抛售的问题，市场生猪供应充足，屠企收猪难度低而压价所致。西北区则是因为西南是该地生猪调运的重要区域，西南猪价维持低位，那西北区猪价也难以有明显起色。

　　二次收储意图明显，猪价上涨大势所趋

　　短时间连续进行收储，提振猪价的意图非常明显，目前上级已经把目的表达得很明确了，就是要提高猪价，稳定产能，虽然屠企对高价猪源接受程度有限，而且他们仗着市场有大肥有恃无恐得压价，但相信在上级的压力之下，猪价上涨将会是大势所趋。

　　不过依然不建议养猪户将标猪养成大肥，或者继续压栏大肥，因为大肥的成本价基本都在11-12元，虽然猪价涨势明显，但我认为最高涨幅也就10元，超过10元也就没有必要再通过储备肉提振猪价了。而10元的猪价对大肥来说依然是亏本的，更何况能不能真正达到10元，达到10元后不再收储，10元能坚持多久，养猪户能不能来得及卖猪，这些都是两说的事情。

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